Weißbrot

Was ist das perfekte Weißbrot? Letztlich muss sich diese Frage jeder selbst stellen. Ich habe meine Antwort darauf bereits gefunden. Das nachfolgende Rezept ergibt ein für mich perfektes Weißbrot. Goldbraune Kruste, weicher und feuchter Teig innen, große Poren. Ich schneide immer ganz dicke Scheiben, mindestens 15mm, ab und toaste diese leicht an. Ein Genuss! Viel Spaß beim nachbacken.

Hinweise

  • Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
  • Backzeit: 40 – 50 Minuten
  • Gehzeit: 3 Stunden

Zutaten

  • 1 Würfel Hefe (42 g)
  • 850 g Mehl (Type 550)
  • 550 – 650 ml Wasser
  • 1 EL Salz (oder 1½ EL Meersalz)
  • 1 Prise Zucker
  • 5 EL Milch
  • Butter zum Einfetten der Kastenform

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